MUFFINS ALLA TURRIS

Una ottima pasticceria di Barcelona è la Turris, dove si fanno anche corsi di cucina oltre che vendere pane e dolci favolosi. Dicevano che il segreto per degli ottimi muffins è quello di lasciare l'impasto a riposare in frigo prima di mettere in forno. Ho provato con una ricetta classica allo yogurt e devo dire che hanno ragione!!!
Sono cresciuti bene e la consistenza è eccezionale, umidina e vaporosa!

Provate!!!!

MUFFINS ALLO YOGURT

150 gr di farina
125 gr di yogurt
40 gr di olio
50 gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
buccia di limone

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero) e in un'altra quelli liquidi. Unire i due composti senza mescolare tanto e mettere in frigo almeno un'ora. Tirare fuori dal frigo, mettere nei pirottini e infornare a 180 gradi per circa 15 minuti.

Una pasteleria muy buena de Barcelona es la Turris, donde se hacen talleres de cocina ademas de vender pan y bolos. Decian què el secreto por las magdalenas es dejar la masa a reposar en la nevera antes de hornear. Lo probè con una receta muy clasica con yogur y tienen razon!!!!
Han crecido mucho y la consistencia es fantastica, humeda y esponjosa!
Probad!!!

MAGDALENAS DE YOGUR

150 gr de harina
125 gr de yogur
40 gr de aceite
50 gr de azucar
2 huevos
medio sobre de Royal
ralladura de limon

En un bol mezclar los ingredientes secos (harina, Royal, azucar) y en otro los liquidos. Unir los dos sin mezclar mucho y poner a la nevera una hora. Luego quitar de la nevera, vertir en los moldes y hornear a 180 grados unos 15 minutos.