DEI PANINI MOLTO SFORTUNATI!

Sabato sera ero invitata a una festa in casa di amici per festeggiare un compleanno ed ero felicissima perché adoro questo tipo di feste!

Sapendo che amo cucinare mi era stato chiesto di occuparmi del dolce ed ero ancora più felice!

L’occasione era perfetta per testare le essenze Flavourart e stupire tutti con effetti speciali!

Così mi sono lanciati nella mia passione, ovvero i lievitati e ho realizzato dei panini dolci aromatizzati al bergamotto con delle scagliette di cioccolato bianco al bombardino in cima…non vi dico che profumo favoloso si è sparso per tutta la casa!!!!

Solo che dopo averli sfornati ho deciso di fare un giro in bici per approfittare della bella giornata e li sono stata tamponata da un’auto all’interno di una rotonda……risultato?????

Volo di due metri con atterraggio di testa, giro in ambulanza fino al pronto soccorso e piccolo trauma cranico!!!

Per fortuna nulla di grave ma altro che festa!!!!

E i panini???? Non sono stati sprecati, li hanno gustati coloro che mi sono stati vicini dopo questa brutta esperienza!!! Ed erano divini perché gli aromi che sprigionavano erano davvero squisiti!!!

PANINI DOLCI AL BERGAMOTTO

250 gr di manitoba

250 di farina 00

50 gr di burro

50 gr di zucchero

250 di latte

7 gr di lievito

2 uova

18 gr di sale

Essenza al bergamotto Flavourart

Cioccolato bianco al bombardino Mirco dalla Vecchia

Sciogliere il lievito nel latte intiepidito e versarlo al centro delle farine messe a fontana.
Aggiungere all'impasto col lievito un uovo  e un tuorlo e lo zucchero impastando bene dopo ogni aggiunta.
Per ultimo aggiungere il sale ed impastare finchè avrà raggiunto una consistenza morbida ma non troppo appiccicosa.
Aggiungere il burro morbido con il palmo della mano un terzo alla volta aspettando il perfetto assorbimento tra un aggiunta e l'altra, poi qualche goccia di essenza al bergamotto.
Lavorare l’impasto sulla spianatoia prendendolo da destra e sbattendolo in avanti in modo da allungarlo, quindi richiuderlo in modo da incorporare aria. Quando avrà fatto il velo, metterlo a riposare in una ciotola coperta da pellicola fino al raddoppio. Io l’ho fatto la sera verso le 21 e ho ottenuto il raddoppio la mattina successiva.

Dare un paio di giri di pieghe di tipo 2 e lasciare sempre coperto per 30' circa.
Sgonfiare l'impasto, formare i panini tondi e metterli in una placca foderata con carta forno, ben distanziati, e far lievitare fino al raddoppio. Mettere un cucchiaino di cioccolato bianco, poi pennellare con l’albume avanzato e infornare a 180° per una ventina di minuti.