UNA CROSTATA PER PAPA’

La settimana scorsa per il compleanno di papà mi sono occupata dell’antipasto (avete visto i bignè e non ho postato una eroe focaccia pugliese) e del dolce.

Avevo chiesto se aveva preferenze e la risposta è stata “fai tu”….per cui ecco che sono entrata nel solito tunnel del “cosa faccio???”.

Sarà meglio torta, crostata o dolce al cucchiaio???

Alla fine ho escluso la torta perché mi sembrava poco adatta alla fine di un pranzo luculliano e anche il dolce al cucchiaio per un problema di spazio in frigo avendo parecchi invitati!!!

Ho giocato un po’ di fantasia nel ripieno cercando di conciliare le mie manie di originalità con i gusti dei commensali! Ecco quindi un guscio di frolla morbida con un interno di ricotta, nocciole, cioccolato fondente e liquore al cioccolato Mirco dalla Vecchia..un tripudio di gusto pur senza diventare pesante!

CROSTATA CON RICOTTA, NOCCIOLE E CIOCCOLATO

Per la frolla (diametro 28cm):

450 gr farina

160 gr di zucchero

160 gr di burro

2 uova

1 scorza di arancia grattugiata

1 cucchiaino di lievito

Un presa di sale

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

1 uovo

1 pizzico di sale

100 gr di zucchero

40 gr di nocciole

75 gr di cioccolato fondente Mirco dalla Vecchia

Qualche goccia di liquore al cioccolato Mirco dalla Vecchia

Preparare la frolla impastando insieme il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza del limone finchè risulterà una crema.

Rompere le uova e mescolare bene x ottenere un composto senza grumi.

Aggiungere la farina, il lievito e il sale impastando a mano finchè il composto non risulti una palla morbida e ben lavorabile.

Mettere in frigo qualche ora.

Intanto preparare il ripieno: sbattere l’uovo con il sale e lo zucchero, aggiungere la ricotta e lavorare bene in modo da creare un composto cremoso. Incorporare le nocciole tritate, il cioccolato spezzettato e il liquore.

Stendere metà della frolla su una tortiera, riempire con il composto e coprire con l’altra metà.

Infornare a 180 gradi per 35 minuti.