VOGLIA DI PRIMAVERA..

Vivo per le giornate di sole, per stare all’aria aperta e sentire il profumo del vento e dell’erba!

Quando il tempo diventa grigio divento grigia pure io, ma non appena la luce fa capolino mi risveglio! E ecco che in queste bellissime giornate, anche se ancora la temperatura è fresca, mi sento proiettata in primavera e ne risentono anche i miei piatti: cerco il colore ovunque, gli abbinamenti più freschi, le primizie!

Questo weekend mi è tornata anche la voglia dei dolci al cucchiaio e dopo aver fatto la mia prima cena di pesce per ospiti, ho proposto questo dessert, leggero ma goloso!

Si tratta di una cosa semplicissima e veloce, ma è un connubio che non mi stanca mai: i frutti di bosco con la crema e il cioccolato bianco!

La crema fatta con questo metodo resta davvero vellutata al palato che contrasta piacevolmente con il gusto asprigno dei frutti di bosco (anche se si tratta ancora di quelli surgelati!).

CREMA CHANTILLY AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

300 ml di latte

200 ml di panna fresca

3 tuorli

35 gr di farina

75 gr di zucchero

100 gr di cioccolato bianco

400 gr di frutti di bosco

semi di mezza bacca di vaniglia

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, i semi della vaniglia, la farina e qualche cucchiaio di latte preso dal totale.

Nel frattempo portare a bollore il latte con la panna e il cioccolato spezzettato. Quando il latte sta per bollire, versarvi sopra la crema di tuorli, senza mescolare fino a che non si è rappresa. Trasferirla  immediatamente in una ciotola e coprirla con pellicola a contatto. Questo piccolo accorgimento eviterà che la vostra crema formi quella antiestetica pellicina e la manterrà, invece, morbida e omogenea.

In una padella mettere i frutti di bosco con due cucchiai di zucchero e far sobbollire dolcemente fino a che non saranno morbidi e il sughetto che si forma sarà in parte asciugato.

Una volta raffreddati, unirli delicatamente alla crema tenendone da parte un po’ per la decorazione finale.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Vicky" I love chocolate"