Contro la calura...

Fa caldo.

Sono le sette passate ed esco dall’ufficio, chiudo la porta ma mi accompagnano alcuni problemi, alcuni fatti che non riesco a lasciare sulla scrivania insieme al pc.

Esco, il caldo sale dall’asfalto e mi circonda, prendo la bici e pedalo fino a casa, poca strada ma che a volte sembra un abisso.

Salgo al quarto piano e ad ogni gradino aumenta la temperatura.

Apro la porta, è tutto buio, tutto chiuso per far entrare meno caldo possibile durante la giornata…nessuna voglia di mettermi ai fornelli…un bisogno forte di staccare, di coccolarmi e di viziarmi per liberare la mente e rinfrescare il corpo…

Trovare cenando un piccolo momento tutto per me, in cui assaporare un gusto voluttuoso, delicato, morbido, fresco….

….Cosa c’è di meglio di trovare in frigo una

Torta allo yogurt senza yogurt

Liberamente interpretata dalla Cheesecake in red di Dolci a go go qui 

Per la base
200 g Digestive
60 g di burro
2 cucchiai di zucchero
Tritate con il mixer i biscotti con lo zucchero, unirli al burro e compattarli sulla base di uno stampo e riporre in frigo.

Per la crema
250 di latte
50 g di zucchero
1 gr agar agar

250 gr di ricotta
100 gr di panna montata
una confezione di more fresche

Scaldate il latte, lo zucchero e l’agar agar. Portate ad ebollizione il tutto per circa un minuto. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo coperta per 20 minuti. Quando è fredda, ponete la crema in una scodella e con il frullino fatele perdere la compattezza, unite la ricotta e le more quindi la panna montata e mescolate dal basso verso l’alto, poi versate il tutto sulla base. Ponete in frigo almeno 2 ore e quando la crema sarà compatta, decorate con alcune more.

Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando….Dolcemente….di Pippi e della squadra di foodblogger qui