TORTONA DA COLAZIONE

Che bel primo weekend del post rientro!

Sabato giornata al mare e serata con le mie amiche … c’è stato così modo di raccontarci tutto delle rispettive vacanze! Sentir parlare della Namibia come della Puglia, degli animali del Perù e dell’Africa!

Domenica, oltre ad aver conosciuto una coppia di ragazzi americani amici di amici, mi sono coccolata dal punto di vista culinario! Ho avuto il coraggio di riaccendere il forno!

E comunque c’era sempre il desiderio di qualcosa di semplice e non elaborato, giusto per tornare alla routine e apprezzare il sapore di pochi ingredienti . Avevo voglia sia di ciambella soffice, sia di crostata: non riuscendo a scegliere e guardando cosa c’era in frigo è nata questa

TORTONA DA COLAZIONE

310 gr di farina

100 gr di zucchero

70 gr di burro

3 uova intere

Un pizzico di sale

Buccia grattugiata di limone

Una bustina di lievito

Un barattolo di marmellata alle more

Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero, quindi aggiungere le zeste di limone e il burro ammorbidito. Inserire a cucchiaiate la farina con il lievito: il composto deve avere la consistenza di una pasta frolla molle e appiccicosa.
Rivestite uno stampo di carta da forno bagnata e strizzata, e, usando poco più di metà impasto, ricoprite il fondo aiutandovi con un cucchiaio di legno e stendete la marmellata.
Sempre con l’aiuto del cucchiaio, ricoprite la marmellata con l’impasto rimasto e cercate di uniformare il tutto, in modo che la marmellata sia completamente coperta.
Nella cottura la torta lieviterà e acquisterà un aspetto più uniforme. Infornate a 180°C fino a doratura, per circa 45 min.

Con questa ricetta partecipo al contest di Dolcizie “Dolcizie d’autunno”