I POMODORI CONFIT..AMORE A PRIMA FORCHETTATA!

Era un po’ che li adocchiavo in rete e mi sono convinta quando li ho visti da Martina … le ho scritto per avere tutte le rassicurazioni del caso e poi sono partita!!!

Ora che fa freddo è davvero un piacere avere il forno acceso!!!!

Ma cosa sono i pomodori confit???

Confit significa candito e si tratta semplicemente di pomodori fatti candire in forno, quindi una cottura a bassa temperatura, lenta e con un pizzico di zucchero, per ottenere un risultato morbido, quasi cremoso in bocca e leggermente dolce.

Si possono usare tutte le spezie che piacciono: personalmente ho optato per l’origano pugliese di cui vi ho già parlato per il suo profumo e sapore.

La ricetta??? Stupidissima in sé, basta essere pazienti o trovarsi altre alternative nel frattempo (io mi sono messa a fare la pasta sfoglia ma ve ne parlerò un’altra volta!)!

Vi riporto quella di Martina come l’ho fatta io:

 POMODORI CONFIT

pomodori ciliegini
origano
sale
zucchero
olio extravergine

Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli su una teglia coperta di carta forno con il taglio rivolto verso l'alto. Conditeli prima con del sale, poi con dello zucchero e l'origano, infine irrorateli con dell'olio a filo.

Cuocete circa un’ora e mezzo a 130 gradi, dipende dal forno, finchè saranno appassiti ma non seccati.

Io li ho usati per condire un bel bulgur, ma sono ideali anche in bruschetta calda da servire come antipasto che ricordi l’estate!