UNA CENA NATA PER GIOCO

L’ultimo dell’anno ho conosciuto un po’ di ragazzi davvero simpatici e ho scoperto che la passione per la cucina è molto diffusa. Si era detto che ci si sarebbe ritrovati per un’altra cena, ma sarebbe stata una delle solite che si dicono e non si fanno mai???

Questa volta no!!!!

Luca ha gentilmente offerto la sua casa e le sue capacità con il pesce, Claudia ha contributo a pensare e realizzare il menù, io sono stata ben felice di poter portare un mio cavallo di battaglia e di cucinare insieme a loro, gli altri hanno contribuito con vino, compagnia e allegria!

Risultato: una serata davvero divertentissima oltre che una cena favolosa!

Ma raccontiamo il menù…..come bis di antipasti abbiamo presentato i miei bignè con solita ricetta

farciti con mousse al radicchio che si è rivelata veramente valida e velocissima

MOUSSE DI RADICCHIO

250 gr di radicchio di TV

250 gr di ricotta

Sale

Olio evo

Cipolla

Far imbiondire la cipolla in padella con un po’ di olio evo, quindi aggiungere il radicchio lavato e tagliato a pezzetti, il sale e un goccio di acqua.

Far cuocere a fuoco dolce finchè sarà morbido, quindi condire e far raffreddare.

Frullare il radicchio con la ricotta ed eccola pronta!!

Secondo antipasto è una ricetta di Luca che riporto fedelmente perché è assolutamente fresca per il tocco di menta e gustosa per coloro che amano i gamberi come me.

CODE DI GAMBERO GRATINATE

un pò di foglie di menta,

5-6 foglie di salvia,

timo, prezzemolo,

pane grattuggiato

code di gambero

sale e pepe q.b.

Preparare un composto a base di pangrattato, erbe tritate al coltello, sale e pepe.

Preparare e sviscerare le code di gamberone, infilzarle sugli spiedi e intingerli nel trito.

Scaldare in una padella antiaderente dell'olio evo e far dorare gli spiedi 3-4 min girandoli di tanto in tanto. Servire caldi.

Poi c’è stato un ottimo primo (mi dispiace ma è stato divorato prima che si potesse fotografare!!!) di linguine condite con zucchine, pomodori ciliegini e gamberi.

Di secondo ben quattro branzini al forno su letto di verdure con patate al forno.

E per il dolce vi tengo sulle spine perché è una sorpresa che ho realizzato piena di timori..invece il risultato è stato eccelso per cui ci dedicherò un post!!!

Quello di Mirella invece era una base di cheesecake con crema al limone, davvero fresca e piacevole!