DEI BISCOTTI CHE DANNO SODDISFAZIONE

Dopo aver provato i suoi zaeti e esserne rimasta estasiata, non potevo esimermi dal provare anche i suoi krumiri: diciamo che si tratta di un biscotto di non cui non conosco l’originale quindi non vi posso dare un parere sulla somiglianza.

Il loro gusto però è davvero meraviglioso: sono friabilissimi, burrosi al punto giusto, profumati, con quel tocco di rustico dato dalla farina di mais (che va beh nella ricetta storica non ci sarà ma chissene!!)…non so dirvi se durano nel tempo perché sono finiti troppo presto!

Le mie colleghe hanno apprezzato molto, sono sempre le mie cavie e in questa occasione lo hanno fatto per il mio compleanno!!!

Eh si….li ho portati in ufficio per il grande evento e le foto ritraggono i pochi sopravvissuti!!!!

KRUMIRI

Farina di frumento 00 125 gr

Farina di mais (fioretto) 90 gr

Zucchero (meglio fine tipo zefiro) 70 gr

Burro 120 gr

Tuorli 2

Aroma di vaniglia

Setacciare la farina di frumento, miscelarla assieme a quella di mais e tenerla da parte.

Far ammorbidire il burro e montarlo a crema assieme allo zucchero, sempre sbattendo incorporare poi un tuorlo alla volta.

Unire infine le farine ed impastare rapidamente con una spatola finché il tutto è omogeneo.

Coprire con pellicola a contatto e lasciar riposare un ora circa a temperatura ambiente.

Coprire una teglia con carta forno, trasferire il composto in un sac-a-poche con bocchetta rigata misura 10 e stenderlo nella caratteristica forma di archetti il più possibile uguali e leggermente distanziati tra loro.

Mettere in forno a calore moderato (160° max) e cuocere per 12' circa o comunque finché cominciano a dorare.

Sfornare e lasciar raffreddare bene prima di togliere dalla teglia per evitare di romperli.