LE COMICHE DAL FREEZER!!

Ci sono delle volte in cui tutto sembra essere andato perfettamente liscio, un buon risultato senza impedimenti anche se la preparazione richiedeva un buona dose di fortuna (fattore C se vogliamo!), ma appena ti rilassi un attimo e fai calare la tensione ecco che il tuo fidato freezer gioca contro di te!!! Vi starete chiedendo se sto farneticando, ma vi assicuro di no!!!

La storia è nata dalla voglia di fare gli gnocchi di patate: non so se a voi vengono sempre bene, ma a me no! Sono uno dei piatti di eccellenza della mia infanzia, ma ci sono delle volte in cui riescono perfetti e delle altre in cui si sfaldano appena entrano nell’acqua bollente (mio fratello una volta definì quel primo “minestra di gnocchi” giusto per intenderci!).

Questa volta eccoli meravigliosi allineati e pronti per il tuffo!

Una cottura meravigliosa in cui restano belli saldi, per cui cosa ci può essere di meglio??

Scongelo due belle vaschette di ragù di carne dal freezer e quando vado per condirli mi rendo conto che una è effettivamente di ragù, ma l’altra di fagioli all’uccelletto!!!

Quante risate!!!! Però vi assicuro che l’abbinamento assurdo si è rivelato davvero gustoso!

GNOCCHI DI PATATE

2 kg di patate rosse

250-300 gr. di farina 00 circa (dipende quanto assorbono le patate)

2 uova

Sale

Lessare le patate in pentola a pressione finchè saranno diventate morbide.

Sbucciarle ancora calde aiutandosi con una forchetta, poi ridurle in purea e passarle tutto nello schiaccia-patate che serve a togliere i grumi.

Aggiungere le uova, il sale e la farina fino ad avere un impasto omogeneo.

Spolverare di semola rimacinata la spianatoia, prendere delle porzioni di impasto e con le mani formare dei lunghi cilindri di diametro di circa un cm da tagliare a tocchetti.

Col pollice passare ogni tocchetto su di una grattugia in modo da formare la classica alveolatura che permette al sugo di legare.

Cuocere in acqua salata fino a che non salgono in superficie, poi scolare con l’aiuto di una schiumarola, condire a piacere e servire.

RAGU’ DI CARNE

400 gr macinato di maiale

500 gr di passata di pomodoro (la mia home made)

Latte qb

3 carote

Mezza costa di Sedano

Mezza Cipolla

Sale

Olio evo

Tritate le carote, il sedano e la cipolla e fatele rosolare; aggiungete il macinato e fate rosolare anche quello, poi coprite con il latte e lasciate cuocere senza coperchio per circa venti minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro e il sale, coprite e lasciate andare a fuoco lento almeno un paio d'ore; alla fine aggiungete l'olio, fate sobbollire un altro po’ e spegnete.

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO

2 lattine di fagioli in scatola

500 gr di passata di pomodoro

Cipolla

Olio evo

Sale

Far imbiondire la cipolla in un po’ d’olio evo, quindi aggiungere i fagioli, la passata e il sale: far sobbollire dolcemente un’oretta poi spegnere il fuoco.

Con questa ricetta partecipo al contest di Martina “Legami eLegumi”