UN ANTIPASTO CHE PROFUMA D’ORIENTE

Mi ha affascinato sin dal primo momento sentire i racconti di Giusi, siciliana di origine, sulle loro abitudini alimentari: a casa dei suoi genitori ha sempre visto come primo piatto il cous cous sia versione calda che fredda in estate….. se io pensassi di proporlo ai miei nonni non oso immaginare che faccia farebbero!!!

Come minimo mi direbbero “il Cu che???? E la pasta dov’è???”

Invece effettivamente la cucina siciliana è estremamente intrisa dei gusti arabi nell’uso di spezie e materie prime.

Ho inserito da poco i semi di sesamo nei miei piatti (prima li usavo solo per fare i panini al latte) e devo dire che fanno davvero scena oltre a essere buoni!

Ecco come me li ha fatti apprezzare Giusi la prima: un antipastino velocissimo ma molto gustoso che è uno dei suoi cavalli di battaglia…e adesso anche dei miei!!!

MAZZANCOLLE AL FORNO CON PANATURA DI SESAMO

4 mazzancolle

1 patata

Insalatina novella

Semi di sesamo

Albume

Sale

Olio

Sgusciare le mazzancolle, passarle nell’albume e quindi nei semi di sesamo: cuocerle in forno a 180 gradi per 10  minuti.

Tagliare le patate a fettine sottili, quindi grigliarle sulla piastra bollente.

Comporre il piatto con una base di insalatina novella, quindi con le fette di patata raffreddate e condite, finendo coi crostacei appena sfornati.

Con questa ricetta partecipo al contest di Esme “Sapori d’Oriente”