UNA RICETTA NON PASQUALE!

So che non c’entra nulla con le ricette pasquali, ma quest’anno sto vivendo un periodo così scombussolato che non mi rendo conto di nulla…tra l’altro fino a venerdì sera ero in Turchia,  paese in cui la Pasqua non è festeggiata!!!

Una cosa che ho imparato lì e mi sono portata a casa è il loro amore per la frutta disidratata e secca che si trovano ovunque e in tutte le forme!

Basti pensare che la propongono sia per la colazione (da mettere nel latte o nello yogurt) sia per l’aperitivo (da sgranocchiare tra un drink e l’altro) sia per i pasti a completamento di pietanze dolci e salate.

Ho voluto fare questi biscotti, mix di culture per l’uso della frutta disidratata e della quinoa che ho portato a casa dal Perù: un momento di nostalgia ci sta sempre no????

Temevo fossero rimasti secchini dopo averli tolti dal forno, invece sono croccanti fuori e morbidi dentro, davvero squisiti!

BISCOTTI QUINOA E PERE

200 gr di farina

50 gr di quinoa passata al mixer

100 gr di zucchero

85 gr di burro

100 gr di pere disidratate

1 uovo

Scorza di limone grattuggiata

Una puntina di lievito

Montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema, quindi incorporare l’uovo con la scorza del limone e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina, la quinoa e il lievito impastando velocemente fino a ottenere una pasta elastica.

Tagliare le pere a pezzetti (io le ho fatte rinvenire in acqua ma dicono non serva) e amalgamarle all’impasto, quindi mettere in frigo qualche ora coperto da pellicola.

Tirare fuori dal frigo, tagliare nella forma preferita e infornare a 180 gradi per circa 10-12 minuti finchè saranno dorati.