Io
quest’anno non farò un giorno di ferie purtroppo cambiando azienda, ma i miei
genitori sono appena tornati da una settimana in Marocco.
E
se devo essere sincera non ho resistito…. Ho chiesto un oggetto che desideravo
da tempo, soprattutto da quando leggo lei e sogno ad occhi aperti per i suoi
racconti!
La
cucina mediorientale mi affascina da morire.. e la cottura con la tajina era
una delle cose che più desideravo provare!
Ecco
che prontamente mi è arrivata questa meraviglia… come aspettare ad usarla???
Lo
so che no si tratta di un piatto molto estivo, ma nemmeno questa stagione si
può definire veramente estiva e quindi ecco nascere una fusione di un
piatto veneto con una cottura
marocchina!!! Un semplice spezzatino che si è cotto in modo spettacolare,
restando tenerissimo e formando un sughetto proprio “da scarpetta” se mi
passate il termine!
Qui
non è facile trovare le tajine ma se avete occasione provatela!! E se qualcuno
ha consigli da darmi non aspetto altro!!
SPEZZATINO ALLA MAROCCHINA
500
gr di spezzatino di vitello
2
carote
Mezza
cipolla
Una
costa di sedano
Circa
250 gr di passata di pomodoro (la mia homemade)
Sale
Olio
evo
Nella
tajine (io l’ho messa sul fuoco con lo spargifiamme) scaldare un giro d’olio e
mettere a rosolare la carne mentre ci si tagliano sopra le verdure a pezzetti.
Aggiungere
il pomodoro e il sale quindi chiudere col coperchio e lasciar cuocere a fiamma
dolce girando ogni tanto fino a che il liquido sarà addensato e la carne ben
cotta (a me sono servite meno di un paio di ore).
Spegnere
il fuoco, raccogliere le verdure e passarle con passaverdure: rimettere tutto
sul fuoco, condire per bene con olio evo e far bollire per un paio di minuti.
E’
più buono il giorno dopo!
Ciao valentina, anche a me piace molto la cucina araba e questo stufato è davvero un classico della loro cucina! un abbraccio,
RispondiEliminaserena
Buonissimo!!!
RispondiEliminaChe bel regalo che hai chiesto....e che bel modo per inaugurarlo
RispondiEliminaComplimenti Vale
Un bacio
Uh che meraviglia, lo voglio anch'io!!!! Spezzatino meraviglioso brava!!!
RispondiEliminaOgni sera è buona per lo spezzatino! Soprattutto quando poi ci faccio la scarpetta!
RispondiEliminaHai fatto benissimo a fartelo arrivare!!!!Che deliziaaaa, bello da vedere e gustare!!!!
RispondiEliminaVale premesso che la vostra carne intendo quella del nord italia, qui a Roma non la troviamo.. Ogni volta che salgo su (mio marito è piemontese) mangio bolliti e spezzatini anche il 15 agosto e sono felice come una pasqua.. detto questo immagino la tua carne dentro l'attrezzo super coccoloso per cuocerla! semplicemente uno spettacolo! buon pomeriggio cara :*
RispondiEliminae sapessi che bella scarpetta mi farei io in quella tajina! mamma mia che spezzatino succulento!
RispondiEliminabacioni
Adoro la tajine e sono in procinto di acquistarla e se vuoi saperlo volevo farci questo spezzatino!! Nn scherzo! Cambierò ricetta :) bravissima cara ti adoro :) ciaoooo
RispondiEliminaAnche a me piace la cucina mediorientale e non sai da quanto tempo desidero una tajine!!! Sembra davvero succulento questo spezzatino:-) baci
RispondiEliminagrazie a tutti! e ieri ho provato col tacchino...una delizia che vi racconterò!
RispondiEliminaE' anche la pentola dei mie sogni, prima o poi me la regalerò :) Un bacio, buon we
RispondiEliminaChissa' che non mi arrivi come regalo magari di Natale, e' da tanto che ci faccio il filo :)
RispondiEliminaAnch'io la vorrei tanto!! Hai fatto bene a chiedere che te la riportassero però mannaggia mi dispiace per i giorno di ferie! Un abbraccio Vale!
RispondiEliminada quanto desidero la tajine......che spezzatino favoloso hai preparato!
RispondiEliminaBuon fine settimana
bellissimo uso di quest'aggeggio formidabile!!!
RispondiEliminagrande!!
un bacione!
Che meraviglia!!!! Val la pena di andare a farsi un viaggetto in marocco!!! :-)
RispondiEliminaMi sembra che l'oggetto..del desiderio..sia stato usato egregiamente!!Ciao, buon fine settimana.
RispondiEliminaHai ricevuto un bellissimo regalo e complimenti perchè lo hai inaugurato alla grande! :)
RispondiEliminaChe bello! Io lo cerco sempre nelle fiere nella mia città ma nessuno ce l'ha.
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