giovedì 14 giugno 2012

VIAGGIARE CON LA CUCINA


Io quest’anno non farò un giorno di ferie purtroppo cambiando azienda, ma i miei genitori sono appena tornati da una settimana in Marocco.
E se devo essere sincera non ho resistito…. Ho chiesto un oggetto che desideravo da tempo, soprattutto da quando leggo lei e sogno ad occhi aperti per i suoi racconti!
La cucina mediorientale mi affascina da morire.. e la cottura con la tajina era una delle cose che più desideravo provare!
Ecco che prontamente mi è arrivata questa meraviglia… come aspettare ad usarla???

Lo so che no si tratta di un piatto molto estivo, ma nemmeno questa stagione si può definire veramente estiva e quindi ecco nascere una fusione di un piatto  veneto con una cottura marocchina!!! Un semplice spezzatino che si è cotto in modo spettacolare, restando tenerissimo e formando un sughetto proprio “da scarpetta” se mi passate il termine!

Qui non è facile trovare le tajine ma se avete occasione provatela!! E se qualcuno ha consigli da darmi non aspetto altro!!

SPEZZATINO ALLA MAROCCHINA

500 gr di spezzatino di vitello
2 carote
Mezza cipolla
Una costa di sedano
Circa 250 gr di passata di pomodoro (la mia homemade)
Sale
Olio evo

Nella tajine (io l’ho messa sul fuoco con lo spargifiamme) scaldare un giro d’olio e mettere a rosolare la carne mentre ci si tagliano sopra le verdure a pezzetti.
Aggiungere il pomodoro e il sale quindi chiudere col coperchio e lasciar cuocere a fiamma dolce girando ogni tanto fino a che il liquido sarà addensato e la carne ben cotta (a me sono servite meno di un paio di ore).
Spegnere il fuoco, raccogliere le verdure e passarle con passaverdure: rimettere tutto sul fuoco, condire per bene con olio evo e far bollire per un paio di minuti.
E’ più buono il giorno dopo!






20 commenti:

  1. Ciao valentina, anche a me piace molto la cucina araba e questo stufato è davvero un classico della loro cucina! un abbraccio,
    serena

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  2. Che bel regalo che hai chiesto....e che bel modo per inaugurarlo
    Complimenti Vale
    Un bacio

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  3. Uh che meraviglia, lo voglio anch'io!!!! Spezzatino meraviglioso brava!!!

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  4. Ogni sera è buona per lo spezzatino! Soprattutto quando poi ci faccio la scarpetta!

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  5. Hai fatto benissimo a fartelo arrivare!!!!Che deliziaaaa, bello da vedere e gustare!!!!

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  6. Vale premesso che la vostra carne intendo quella del nord italia, qui a Roma non la troviamo.. Ogni volta che salgo su (mio marito è piemontese) mangio bolliti e spezzatini anche il 15 agosto e sono felice come una pasqua.. detto questo immagino la tua carne dentro l'attrezzo super coccoloso per cuocerla! semplicemente uno spettacolo! buon pomeriggio cara :*

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  7. e sapessi che bella scarpetta mi farei io in quella tajina! mamma mia che spezzatino succulento!
    bacioni

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  8. Adoro la tajine e sono in procinto di acquistarla e se vuoi saperlo volevo farci questo spezzatino!! Nn scherzo! Cambierò ricetta :) bravissima cara ti adoro :) ciaoooo

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  9. Anche a me piace la cucina mediorientale e non sai da quanto tempo desidero una tajine!!! Sembra davvero succulento questo spezzatino:-) baci

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  10. grazie a tutti! e ieri ho provato col tacchino...una delizia che vi racconterò!

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  11. E' anche la pentola dei mie sogni, prima o poi me la regalerò :) Un bacio, buon we

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  12. Chissa' che non mi arrivi come regalo magari di Natale, e' da tanto che ci faccio il filo :)

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  13. Anch'io la vorrei tanto!! Hai fatto bene a chiedere che te la riportassero però mannaggia mi dispiace per i giorno di ferie! Un abbraccio Vale!

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  14. da quanto desidero la tajine......che spezzatino favoloso hai preparato!
    Buon fine settimana

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  15. bellissimo uso di quest'aggeggio formidabile!!!
    grande!!
    un bacione!

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  16. Che meraviglia!!!! Val la pena di andare a farsi un viaggetto in marocco!!! :-)

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  17. Mi sembra che l'oggetto..del desiderio..sia stato usato egregiamente!!Ciao, buon fine settimana.

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  18. Hai ricevuto un bellissimo regalo e complimenti perchè lo hai inaugurato alla grande! :)

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  19. Che bello! Io lo cerco sempre nelle fiere nella mia città ma nessuno ce l'ha.

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