UN DOLCE CHE PROFUMA DI ARGENTINA!

Come vi avevo detto, Flor mi ha portato sabato sera un dolce fantastico con un ingrediente tipico della sua terra, ovvero il dulce de leche (che ho scoperto qui e non posso più farne a meno!!).

Si tratta di una specie di crostata con una base senza zucchero, uno strato di dulce de leche e una copertura croccante a base di cocco….beh che dire!!!

Pensate solo che l’ha tagliata a quadretti e messa in tavola e non riuscivamo più a fermarci!!!

Scusate per le foto ma non siamo riuscite a farne una al capolavoro intero!

Flor è un po’ come me, fatica a seguire una ricetta e infatti le sue dosi non sono precise perché segue l’ispirazione del momento!

Il prossimo passo??? Sarà fare il dulce de leche in casa!!!

Ma andiamo con una cosa per volta!

TORTA DI DULCE DE LECHE E COCCO

Per la pasta:

100 grs di burro

1 uovo

Farina autolievitante (quantità necessaria)

Ripieno:

Dulce de leche

50grs di zucchero+50 grs de cocco grattugiato circa

1 o 2 uova

Si prepara la pasta amalgando il burro morbido con l’uovo e si incorpora la farina fino a ottenere una consistenza molto morbida (non è dura, si appiccica alle dita).

Con l’aiuto di un cucchiaio e delle dita (previamente infarinate) si colloca la pasta in uno stampo imburrato e infarinato.

In una ciotola a parte si mescolano l’uovo, lo zucchero e il cocco senza sbattere troppo tempo. Se si vuole una copertura più grossa usare due uova e mettere il doppio di zucchero e cocco.

Sopra la pasta stendere il dulce de leche e quindi la preparazione di cocco.

Portare il forno a circa 180 gradi e cuocere finchè non e’ ben dorata.

Como ya he dicho, Flor me trajo un dulce riquisimo sábado por la noche con un ingrediente típico de su tierra, el dulce de leche (que descubrì aquí y no puedo estar sin haberlo en casa!).
Es una especie de pastel con una base sin azúcar, una capa de dulce de leche y una cobertura crujiente .... bueno qué decir!
Basta pensar solo que’ la cortò en cuadrados, la puse sobre la mesa y no podíamos detenernos hasta terminarla!
Perdón por las fotos, pero no hemos podido hacerne una a la obra de arte completa!

 
Flor es un poco 'como yo, no puede seguir una receta y, entonces, sus dosis no son precisas porque sigue la inspiración del momento!
El siguiente paso? Serà hacer el dulce de leche en casa!
Pero vamos a hacer  una sola cosa a la vez!

TARTA DE DULCE DE LECHE Y COCO

Para la masa:

100 grs de mantequilla

1 huevo

harina leudante (cantidad necesaria)

Relleno

Dulce de leche

50grs de azucar+50 grs de coco rayado (aprox)

1 o 2 huevos

Se hace la masa con la manteca blanda + el huevo y se va incorporando la harina hasta llegar a una consistencia chirle (no es una masa dura, se pega en los dedos).

Se coloca la masa con la ayuda de una cuchara y de los dedos (ir poniendo harina en los dedos para que no se te pegue la masa) en un molde previamente enmantecado y enharinado.

En un bol aparte se mezclan el coco, el azúcar y el huevo. (sin batir demasiado).

Si gusta una capa superior mas gruesa poner más coco y mas azúcar y utilizar dos huevos en lugar de uno.

Sobre la masa cruda se coloca una capa de dulce de leche y encima se le hecha la preparación del coco+huevo+azúcar.

Llevar a horno medio/fuerte (precalentado) unos minutos hasta que esté doradito.