domenica 17 maggio 2015

CENA ITALIANA

Serata tra italiani questo weekend, cosa molto strana perchè ne conosco molti pochi qui!
E' stata davvero divertente! Menu ovviamente tutto italiano e soprattutto sardo: antipasto a base di una quiche che ho fatto io con la base di Micheal Roux, bruschette, salumi e formaggi sardi, patate al forno.

Come primo una meravigliosa fregola con polipetti.

E come secondo seppie e piselli stufati.

Come non chiudere se non con un mirto???

QUICHE ALLE VERDURE

250 gr di farina
150 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di sale
Un pizzico di zucchero
Un cucchiaio di latte freddo

1 uovo grande
200 ml di panna fresca
verdure saltate in padella (io melanzane e zucchine)
125 gr di mozzarella
sale

Versare la farina a fontana, mettere al centro il burro, il sale, lo zucchero e l' uovo e mescolare con la punta delle dita. Incorporare piano piano la farina, lavorando finché l' impasto assume una consistenza grumosa. Aggiungere il latte ed impastare finché non sta insieme e non diventa liscio.
Formare una palla, avvolgere con pellicola e mettere nel frigo almeno mezz'ora.
Accendere il forno a 180º.
Stendere la pasta e ricoprire la teglia.
Rivestire il guscio della pasta con carta forno e riempirlo di fagioli secchi, cuocere per 20 minuti.
Togliere i fagioli e la carta e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Mettere sul fondo la mozzarella e le verdure e coprire con una crema fatta sbattendo l'uovo con la panna e il sale. infornare altri 30 minuti.

Cena entre italianos este weekend, cosa muy rara porque no conozco a muchos italianos!!

Fue muy divertida! Menu todo italiano y sobre todo sardo: entrantes con una quiche que hice yo con la base de Micheal Roux, bruschette, embutidos y quesos sardi, patatas al horno.
Primero una fantástica fregola con púlpitos.
De segundo sepia y guisantes.
Y para acabar no podía faltar el mirto!!

QUICHE DE VERDURAS

250 gr di harina
150 gr de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 cucharada de leche

1 huevo grande
200 ml de nata fresca
verduras salteadas (yo berenjenas y calabacines)
125 gr de mozzarella
sal

Poner la harina en la mesa, la mantequilla, la sal, el azúcar, la leche y el huevo y amasar hasta llegar a una masa lisa. Dejar en la nevera una media hora.
Calentar el horno a 180º.
Alargar la masa y ponerla en un molde.
Poner encima de la masa alubias secas, hornear unos 20 minutos.
Quitar las alubias y hornear otros 5 minutos.
Poner en el fondo la mozzarella y las verduras y cubrir con la crema hecha batiendo el huevo con la nata y la sal. Hornear unos 30 minutos.







14 commenti:

  1. Mi piace il tuo menù, sopratutto quando si parla di pesce, mi viene acquolina in bocca. Anche la quiche è molto gustosa ed io li faccio spesso come salva cena. Buona serata !!!

    RispondiElimina
  2. Bella cena, cara Valentina! Anche la quiche alle verdure è molto appetitosa! Un abbraccio

    RispondiElimina
  3. che bella cena, la quiche e' strepitosa, amo le quiche e con le verdure, cosi' sana e leggera!!!!Baci sabry

    RispondiElimina
  4. Ma che bella cenetta Valentina..... quando i inviti????

    RispondiElimina
  5. Confesso di essere rimasta incantata dalla fregola con i polipetti, adoro la fregola :-)

    RispondiElimina
  6. Insomma non vi siete fatti mancare niente...........
    Baci

    RispondiElimina
  7. si è stata una cena davvero buonissima!

    RispondiElimina
  8. ma che bella cenetta....;)
    buona serata cara!!

    RispondiElimina
  9. la cucina sarda la conosco poco, la prossima volta vengo anch'io così imparo qualcosa :) deliziosa, brava Vale!!! Un bacione

    RispondiElimina
  10. Ma che bello!!! E avete conversato in italiano o spagnolo?

    RispondiElimina
  11. quando ci sono queste cose si parla un po' in tutte le lingue, italiano, spagnolo, inglese, catalano!

    RispondiElimina