CARCIOFI ALLA SPAGNOLA

Volevo proporre oggi una ricetta tipicamente spagnola, di una semplcità imbarazzante ma buonissima! Una delle ricette di tutti i giorni, super sana e gustosa che mi ha conquistato, che qui ogni famiglia conosce alla perfezione.
Viste le ottime proprietà depurative dei carciofi mi sembra perfetta per il periodo post natalizio!!!!
scusate se sarò poco presente nei prossimi giorni ma sarò via per lavoro.

CARCIOFI AL FORNO

carciofi
olio
limone
sale

Tagliare il gambo ai carciofi in modo che stiano in piedi e tagliare anche la punta in modo da poterli aprire un pò con le mani. Condire l'interno con qualche goccia di olio e di limone e un pizzico di sale.
Mettere sulla teglia del forno coperta da carta forno a 180 gradi per 45 minuti.
Una volta tolti basta togliere le foglie più esterne, poi chi vuole tiene solo il cuore, se no si possono mangiare anche le foglie un pò più esterne magari in pinzimonio.

Queria proponer hoy una receta tipica de Espana, super sencilla pero riquisima!!!! Es una receta de todos los dias, super sana y sabrosa que me encantò, que aquì en cada familia se hace.
Y por las propriedades depurativas de las alcachofas me parece perfecta por este periodo despues de Navidad!!!!
Lo siento que no estarè muy presente en los proximos dias pero estarè fuera por trabajo.

ALCACHOFAS AL HORNO

alcachofas
aceite
limon
sal

Retiramos el tallo de las alcachofas de manera que las podemos colocar de pie en la bandeja del horno y cortamos la parte superior de manera que podamos abrirlos un poco con las manos. Rociamos con unas gotas de aceite, de limon y una pizca de sal. Ponemos en la bandeja del horno y horneamos a 180 grados por 45 minutos.
Luego solo tenemos que quitar las hojas màs externas, y quien quiere puede comer solo el corazon, si no se pueden chupar las hojas màs externas mejor con unas salsas.

PIATTI DI NATALE: I CARDI

Ho scoperto per caso che cardo in spagnolo si dice cardo perchè il fruttivendolo aveva cercato di vendermelo per fare la minestra!
Come sprecare un cardo per la minestra!!! Era la prima volta che li vedevo qui a Barcelona e non ci ho pensato due volte a comprarli (anche perchè...a 0.99 euro al chilo dove li trovi???) e a farmi un piatto che è tipico di Natale a casa mia e che adoro, ovvero i cardi al latte!

caspita mi è sembrato di tornare a casa!!!!
Ci vuole pazienza per pulire i cardi ma ne vale la pena!!!
e così regalo questa ricetta a una blogger che come me vive in un altro paese e si trova spesso a non poter trovare quello che in Italia è normale! Tanti auguri ArabaFenice!!!

CARDI AL LATTE

1 cardo
un poco di latte
sale
olio evo

Privare il cardo della parte esterna e dei filamenti (tanta pazienza!!), tagliarlo, lavarlo e metterlo in pentola a pressione con un pò di acqua per una mezz'ora dal fischio.
Scolarlo bene e metterlo in padella con il sale e un pò di latte, lasciandolo cuocere fino a che il liquido sarà consumato, condire con olio e servire caldo.

Descubrì por casualidad que cardo en espanol se dice como en italiano porque a la fruteria me los propusieron para hacer caldo!
Como utilizar una cosa tan bonita por un caldo??? Fue la primera vez que los vi aqui en barcelona y no pensè dos veces en comprarlos (porque tambièn donde los puedes comprar a menos de 0.99 euro por chilo??) y me hice un plato tipico de Navidad en mi casa que me encanta, o sea los cardos con la leche!
uau me parecia de haber vuelto a casa!!!
Se necesita paciencia para pulir los cardos pero merece la pena!

CARDOS CON LECHE

1 cardo
un poco de leche
sal
aceite de oliva

Quitar al cardo la piel externa y los filamentos (mucha paciencia!!!), cortarlo, lavarlo y ponerlo en una olla a presion con un poco de agua por una media hora despues del silbato.
Escurrirlo y ponerlo en una sarten con sal y un poco de leche, dejandolo cocinar hasta què la parte liquida se acabe, alinar con aceite y servir caliente.