CALAMARI AL VINO BIANCO

Da quanto non scrivo! ma continuo a cucinare!
e vi propongo un'altra ricetta di pesce che qui va moltissimo!

CALAMARI AL VINO BIANCO

400 gr di calamari puliti (i miei dal pescivendolo)
1 spicchio di aglio
vino bianco
sale
olio
peperoncino

In una padella rosolare l'aglio in un giro d'olio e di peperoncino, quindi aggiungere i calamari e salare. Appena dorati aggiungere il vino a far sfumare, poi cuocere coperto circa 7-8 minuti.
Servire caldo

Hace mucho que no pongo nada en el blog. Pero sigo cocinando!
Y os presento una receta típica de aquí!

CALAMARES AL AJILLO

400 gr de calamares limpios
1 diente de ajo
vino blanco
sal
aceite
guindilla

En una sarten dorar el ajo en un chorro de aceite con la guindilla, luego poner los calamares y la sal. Cuando se ven dorados verter el vino y dejar esfumar, luego cocinar unos 7-8 minutos. Servir caliente

TARTAR DI SALMONE

Ho imparato a apprezzare il salmone e soprattutto crudo! E per me l'abbinamento migliore e' con l'avocado. Ecco una ricetta fresca (scusate ma qui le temperature sono ancora ottime!!!) e sana!

TARTAR DI SALMONE

160 gr di salmone a dadini

1 avocado

200 gr di funghi champignon

semi di sesamo nero

1 arancia

1 limone

Marinare il salmone nel succo d'arancia un paio d'ore. Pulire i funghi e tagliarli a listarelle e marinarli nel succo del limone.

Tagliare l'avocado a dadini piccoli e mescolarlo in una ciotola con il salmone e i funghi e le loro marinate. Aggiungere i semini e servire.

He aprendido a apreciar el salmón y sobre todo crudo! Y para mi lo mejor es con el aguacate. Os dejo un receta fresca (perdonadme pero aquí hay buenas temperaturas aun!!!) y sana!!!

TARTAR DE SALMÓN

160 gr de salmón en dados

1 aguacate

200 gr de champiñones

semillas di sésamo negro

1 naranja

1 limón

Marinar el salmón en el zumo de la naranja un par de horas. Pulir las setas y cortarlas y marinarlas en el zumo del limón.

Cortar el aguacate en daditos y mezclarlo en un bol con el pescado y las setas y sus zumos. Añadir las semillas y servir

ORATA AL FORNO

Dedico poco tempo al blog, ma non per questo cucino meno!!!! Oggi un secondo facilissimo ma veramente gustoso!!!!
Ai gamberoni non ho resistito, sono semplicemente saltati in padella!

ORATA AL FORNO

1 orata (la mia da mezzo chilo intera)
200 gr di champignon
2 zucchine
limone
olio
sale

Io mi sono fatta sfilettare l'orata dal pescivendolo perchè non amo curare il pesce, anzi mi fa proprio schifo!!!! Ho messo in una pirofila i due filetti, li ho salati e conditi con olio e limone.
Ho tagliato i funghi  e una zucchina a listarelle dopo averli puliti, li ho aggiunti al pesce, regolato di sale e olio. Ho messo in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Intanto ho mondato e lavato l'altra zucchina, l'ho tagliata a julienne e saltata pochi minuti in padella con olio e sale.
Ho impiattato con la zucchina a julienne di base e sopra il pesce con le sue verdure.

Dedico poco tiempo al blog, pero no por esto cocino menos!!!! Hoy un segundo facilisimo pero muy sabroso!!!!
A glas gambas no puedo resistir, salteadas a la sarten!

DORADA AL HORNO 

1 dorada (la mia era de medio chilo entera)
200 gr di champiñones
2 calabacines
limón
aceite
sal

Me prepararon la dorada en dos filetes en la pescaderia porque no me gusta nada hacerlo!!!! Puse en un molde los dos filetes, con sal, aceite y limón.
Lave y cortè en trozitos las setas y un calabacin, los puse encima del pescado, añadi sal y aceite. En el horno a 180 grados unos 40 minutos.
En el mientras he lavado y cortado a la juliana el otro calabacin, y la cocine a la sarten unos pocos minutos con un poco de aceite y sal.
Al momento de servir puse primero el calabacin y luego el pescado con sus verduras

SALMONE AL MANDARINO

Neanche a dire, il cambio dell'ora fa venire ancora piú voglia di fare sport!!!! E il bello di vivere qui e' di poter passare un giorno sul lungomare e un giorno in collina senza dover prendere la macchina!!!!
Visto che giá conoscete bene le mie colazioni vi voglio far vedere un esempio di pranzo sano dello sportivo!!! e anche veloce da preparare!

SALMONE AL MANDARINO

1 trancio di salmone
aglio
sale
1 mandarino

Marinare il salmone nel succo del mandarino.
Scaldare il forno a 180 gradi quindi in una pirofila mettere il pesce con il suo succo, un pizzico di sale e un poco di aglio. Cuocere una ventina di minuti

No hay ni que decirlo, con el cambio de la hora tengo aun mas ganas de hacer deporte!!! Y una cosa buena de vivir aquí es que se puede pasar un día a lado del mar y uno en colina sin tener que coger el coche!!!
Dado que ya conocéis mis desayunos os quiero enseñar un ejemplo de comida sana del deportista! Y también muy rapida de preparar!

SALMÓN A LA MANDARINA

1 trozo de salmón
ajo
sal
1 mandarina

Marinar el pescado en el jugo de la mandarina.
Calentar el horno a 180 grados, luego poner el salmón en un molde con el jugo, una pizca de sal y un poco de ajo. Hornear unos veinte minutos.

BRANZINO AL FORNO

Sono un pò sparita ma non a caso!!! La settimana scorsa sono stati qui i miei genitori e mi sono dedicata completamente a loro, visto che la visita è stato un regalo inaspettato!!!
E questa settimana sono ripresi a fondo gli allenamenti perchè non c'è tempo da perdere!!! Così oggi ho fatto la mia prima corsa di 10 km della stagione allenanadomi ieri in bici per 80 km per vedere se effettivamente si può dare gas senza riposo! e si può!!!! Buona sensazione grazie all'appoggio della squadra e ottimo risultato!!!
E come piatto oggi un secondo sano e leggero ma comunque gustoso!

BRANZINO AL FORNO

200 gr di filetto di branzino (il mio già pulito dal pescivendolo)
pomodorini
prezzemolo
pompelmo
sale
olio

In una teglia mettere i filetti di brazino, salare, cospargere con prezzemolo fresco, pomodorini tagliati a metà, un filo di olio e una fettina di pompelmo.
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti (dipende dalla grandezza del filetto).

He desaparecido pero no es una casualidad!!!! La semana pasada estuvieron mis padres y me he dedicado totalmente a ellos dado que la visita ha sido un regalo inesperado!

Y esta semana he empezado otra vez a entrenar a tope porque no hay que perder tiempo!!!! Hoy hice mi primera carrera de 10 km de la temporada entrenando ayer 80 km en bici para ver si podía ir a tope sin descansar! y se puede!!!! Buena sensación gracias al apoyo del equipo y buen resultado!!!
Y hoy un plato ligero y sano pero también sabroso!

LUBINA AL HORNO

200 gr de filete de lubina (pulido por el pescadero)
tomates cherry
perejil
pomelo
sal
aceite

En una bandeja poner el pescado, salar, aliñar con un poco de aceite y perejil, los tomates cortados a la mitad y una rodaja de pomelo.
Hornear a 180 grados unos 15 minutos (depende de cuanto es grande el filete)

UN POLIPO PER FESTEGGIARE!

Sabato scorso la mia prima aquathlon (ovvero 2.5km correndo, 1 km di nuoto in mare e 2.5 km correndo) a Escala, un paese della costa Brava.

Ero agitata, il venerdì sera avevano comunicato che per la forte tramontana avevano dovuto cambiare il percorso in mare..sveglia alle 5, due ore di auto per arrivare e effettivamente tanto vento e atleti molto professionali di club di triathlon e con fisico impressionante...

E malgrado tutto in acqua supero moltissima gente e mi classifico terza!!! Primo podio!!!! 

E per premiarmi mi sono fatta il polipo al forno e è venuto buonissimo, per cui provate!!!!

POLIPO AL FORNO

1 tentacolo di polipo (circa 250 gr) lessato

2 pomodori a pera 

1 patata lessata 4 minuti

mezzo bicchiere di vino bianco

olio d'oliva

peperoncino

sale

In una teglia mettere un po' di olio e peperoncino sul fondo, uno strato di patata tagliata a fettine sottili, il polipo tagliato a pezzi, poi sale, uno strato di pomodori a dadini, altro strato di patate e infine pomodoro. Bagnare con mezzo bicchiere di vino e infornare a 200 gradi per mezz'ora.

El sábado pasado hice mi primera aquathlon (o sea 2.5 km corriendo, 1 km nadando en la mar, 2.5 km corriendo) en Escala, un pueblo de la Costa Brava.

Estaba con nervios, el viernes por la noche comunicaron que por la fuerte Tramontana iban a cambiar el recorrido de nadar ... despertador a las 5, dos horas de coche casi y luego efectivamente había mucho viento y atletas muy profesionales de club de triathlon y con cuerpazos impresionantes!!

Y no obstante en agua supere muchísima gente y llegue tercera!!! Primer podio!!!

Y para premiarme hice este pulpo al horno que estaba riquísimo!!!

PULPO AL HORNO

1 trozo de pulpo hervido (mas o menos 250 gr)

2 tomates

1 patata hervida 4 minutos

medio vaso de vino blanco

aceite de oliva

guindilla

sal

En un molde poner un poco de aceite y guindilla, luego patatas cortadas en trozitos, el pulpo cortado, sal, cubrir con tomates en trozitos, luego las patatas que quedan y para acabar los tomates. Verter medio vaso de vino y hornear una media hora a 200 grados.

IL MIO POLPO ALLA LUCIANA

Ho già detto che con il pesce non ho un gran rapporto! Mi piace tanto ma non sono per nulla brava a cucinarlo! Ma ho trovato al mercato che una delle bancarelle del pesce vendeva tentacoloni di polipo lessati e messi sottovuoto, così ho voluto provare a farlo alla luciana come lo vedevo in Puglia da piccola quando andavo in vacanza.

E avendo la tajina ho voluto cuocerlo con quella per non perdere la morbidezza: finalmente ho avuto un buon risultato!!!!!

POLIPO ALLA LUCIANA

350 gr di polipo
2 pomodori
1 poco di aglio
rosmarino
un poco di carota
sale
olio
peperoncino

Se il vostro polipo non è già lessato, lessarlo in abbondante acqua.
Nella tajina rosolare in un pò di olio l'aglio e la carota tagliata a tocchetti. Togliere l'aglio e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e senza pelle, il rosmarino, il sale e poi il polipo tagliato a pezzetti.
Far cuocere a fuoco lento fino a che sarà consumata tutta l'acqua e quasi alla fine aggiungere il peperoncino.

Ya dije què no tengo una buena relaciòn con el pescado! Me gusta mucho pero no lo cocino bièn! Pero encontrè en el mercado un banco donde vendian los pulpos ya hervidos y al vacio, entonces quise probar a cocinarlo a "la luciana" como lo veia en el sur de Italia cuando iba de vacaciones de pequena.
Y lo cocinè con la tajina para què no me quedara duro: en fin he tenido un buen resultado!!!

PULPO A LA LUCIANA

350 gr de pulpo
2 tomates
1 poco de ajo
romero
un poco de zanahoria
sal
aceite
guindilla

Si el pulpo no es ya hervido, hervirlo en mucha agua.
En la tajina calentar un poco de aceite, poner el ajo y la zanahoria cortada en trozitos. Quitar el ajo y anadir los tomates cortados en trozitos y sin piel, el romero, la sal y el pulpo cortado tambièn.
Cocinar suavemente hasta què toda el agua se haya consumido y al final anadir la guindilla.

LA MIA PRIMA TAGLIATA

Volevo la tagliata! e a Barcelona non è così semplice!
Quando ho detto al macellaio che volevo la carne per una "tagliata" mi ha chiesto cosa fosse!
Così mia mamma mi ha portato una foto da parte del mio macellaio italiano e con quella sono andata alla ricerca del pezzo di carne! mi dovevate vedere nel negozio a tirare fuori la foto e dirle..."voglio questo pezzo qui!". Al che si è illuminata e mi ha tagliato quello che volevo.
E per la prima volta nella mia vita l'ho fatta io la tagliata seguendo le indicazioni della mamma e con la sicurezza che avrei fatto una schifezza!

e invece???? ECCEZIONALE!!!! Dovete provare perchè se è venuta benissimo a me vuol dire che è davvero facile!

TAGLIATA AL ROSMARINO

350 gr di carne di vitello
1 rametto di rosmarino
sale
olio evo

Con il pennello da cucina spennellare la carne con olio e mettere un poco di rosmarino sui due lati e lasciar insaporire qualche ora.
Scaldare il forno a 180 gradi e infornare la carne in una pirofila coperta (o coprendola con carta alluminio), dopo averla salata e aver aggiunto un altro cucchiaio di olio.
Dopo 35 minuti spegnere il forno e tagliare a listarelle.

Queria comer tagliata! Y en Barcelona no es tan sencillo!
Cuando le dije a la carnicera què queria la carne por una tagliata me preguntò de què hablaba!
Asì mi madre me trajo la foto del trozo de carne echa por nuestro carnicero italiano y con esta fui! Fui a la tienda, saquè la foto y dije a la carnicera "quiero esto!". Ella se iluminò y me cortò el trozo!
Y por primera vez en mi vida hice una tagliata con la istrucciones de mi madre y segura què me hubiese salido muy mal!
Y entonces???? MARAVILLOSA!!! Tenesi què probar porquè si me ha salido bièn significa què es sencillo de verdad!!

TAGLIATA CON ROMERO

350 gr de carne de ternera
1 ramita de romero
sal
aceite

Pintar la carne con aceite y poner un poco de romero encima y abajo, luego dejar reposar unas horas.
Calentar el horno a 180 grados y hornear la carne cubierta (puede ser con papel de aluminio), despues de echarle sal y otra cucharada de aceite.
Hornear unos 35 minutos, luego cortar y servir.

TAJINA DI PAQUA

Finalmente mi è arrivata qui la mia adorata tajina!!!!! Me l'avevano regalata giusto quando mi sono trasferita qui e era rimasta in Italia. Non vedevo l'ora di fare il pollo perchè a mio parere la morbidezza e il gusto di questo tipo di cottura sono incomparabili!

E vista la stagione ho deciso di accompagnarlo alle verdure che più amo, ovvero melanzane e peperoni.
Per me niente ricette pasquali, visto che non torno in Italia ho deciso di proseguire con le mie amiche il cammino di Santiago, ripartendo da Logrono, dove avevamo terminato l'anno scorso!

TAJINA DI POLLO E VERDURE

300 gr di petto di pollo 
1 melanzana
1 peperone
Origano
Sale 
Olio evo

Scaldare un bel giro d’olio nella tajina e rosolare la carne.

Intanto lavare, tagliare e inserire anche le verdure, salare e chiudere il coperchio.
Lasciar cuocere a fuoco basso fino a che il liquido sara’ consumato, quindi aggiungere l'origano.

En fin me llegò mi tajina!!!!! Me la habian regalada justo cuando vine a vivir aquì y como no cabia, se habia quedado en Italia. No veia la hora de hacer el pollo porque para mi la consistencia y el sabor de esta manera de cocinar son unicos!
Y como es la temporada, he decidido de acompanarlo con las verduras què màs me gustan, o sea berenjenas y pimientos. Este ano no voy a poner recetas por Pascua: no vuelvo a Italia entonces irè con mis amigas por un trozo del camino de Santiago, saliendo de Logrono, donde acabamos el ano pasado

TAJINA DE POLLO Y VERDURAS

300 gr de pechuga de pollo 
1 berenjena
1 pimiento rojo
Oregano
Sal
Aceite

Calentar un poco de aceite en la tajina y anadir la carne troceada.

En el mientras lavar, cortar y anadir las verduras, salar y cubrir.
Dejar cocinar hasta que la parte liquida sea consumida, luego anadir el oregano.

CHEF PER UN GIORNO!!!

Volevo raccontarvi oggi di una iniziativa molto carina che nasce a Padova da un locale che a me piace molto, la Gourmetteria a cui può partecipare chiunque, blogger o no.

I dettagli sono spiegati nella loro pagina Facebook nell'icona di "Chef per un giorno" e l'idea è quella di proporre un piatto che rappresenti la tradizione veneta e esalti questo territorio.
Al vincitore verrà data la possibilità di essere “CHEF PER UN GIORNO” presso il loro ristorante dove preparerà e presenterà la sua creazione durante un servizio preventivamente concordato. Inoltre gli verrà corrisposto il guadagno generato dalla vendita del piatto in tale occasione e il suo piatto entrerà nel menù!
Io da buona veneta sto già iniziando a pensare a cosa proporre!!! Mi seguite???
E adesso una ricettina semplice per tutte le sere!

POLLO CON VERDURE

2 petti di pollo
1 melanzana
1 peperone
origano
sale
olio evo

Lavare e tagliare a pezzi le verdure, metterle in padella con un filo di acqua e sale.
Cuocere lentamente e quando sono morbide aggiungere il pollo, salare e lasciar cuocere ai due lati.
Condire con olio e origano e servire.

Hoy queria comentaros una iniciativa muy chula què nace en Padova en un restaurante què me encanta, la Gourmetteria donde cualquier persona puede participar, blogger o no.
Los detalles estan un su pagina Facebook en el icono de "Chef per un giorno" y la idea es de hacer un plato de la tradicion veneta que exalte los productos de esta zona.
El ganador serà “CHEF PER UN GIORNO” en este restaurante donde preparà y presentarà este plato. Ademàas ganarà el dinero recogido en esta ocasion y su plato entrarà en la carta!
Yo què soy veneta ya he empezado a pensar què hacer!!! Y vosotros???
Y ahora una receta sencilla por todos los dias!

POLLO CON VERDURAS

2 pechugas de pollo
1 berenjena
1 pimiento
oregano
sal
aceite

Lavar y cortar las verduras, ponerlas en una sarten con un chorrito de agua y sal.
Cocinar suavemente y cuando son blanditas anadir el pollo, un poco de sal y cocinar en los dos lados.
Alinar con aceite y oregano y servir.

LA MIA VERSIONE RIVISITATA DI FRITTATA

Una cosa è certa: non sarò mai barva come una spagnola a fare la tortilla, come la fanno loro è incredibile, morbida, saporita che si scioglie in bocca!
Ma ho una ricetta con le uova di una simil frittata che adoro: si montano gli albumi e si cuoce al forne avendo il risultato di una nuvola al palato. Tra l'altro se si mangia nella stessa teglia dove si cucina resta caldissima fino alla fine.

FRITTATA DI ZUCCHINE AL FORNO

1 uovo
1 zucchina
sale
olio evo

Cuocere al vapore la zucchina, tagliarla a pezzetti e condirla con sale e olio, intanto scaldare il forno a 180 gradi.
Sbattere il tuorlo con il sale, aggiungere la zucchina e l'albume montato a neve ben ferma.
Mettere in forno e lasciare circa mezz'ora, lasciar raffreddare un poco e servire.

Una cosa es cierta: nunca serè buena como una espanola para hacer tortilla, como la hacen los espanoles es increible, blanda, sabrosa, se deshace en la boca!
Pero tengo una receta con los huevos similar a una tortilla que me encanta: se baten las claras a punto de nieve y se hornea con el resultado de una nube en la boca. Y si se come en el mismo bol en el que se cocina se mantiene caliente hasta el final.

TORTILLA DE CALABACIN AL HORNO

1 huevo
1 calabacin
sal
aceite

Hervir el calabacin, cortarlo en trozitos y alinarlo con sal y aceite, y mientras calentar el horno a 180 grados.
Batir la yema con un poco de sal, anadir el calabacin y la clara batida a punto de nieve.
Hornear unos 30 minutos, dejar reposar un poco y servir todavia caliente.

UN SECONDO DI STAGIONE

Anche qui è stagione di asparagi ma sono verdi, bisogna andare in Navarra per trovare i bianchi.
Li ho comprati e una della ricette è stata questa: rapida, da tutti i giorni, per gustare il pollo in modo diverso. Dieta leggera questa settimana: sabato mi aspetta una camminata di resistenza di 66 km in notturna! Vedremo se avrò la forza di portarla a termine!

INVOLTINI POLLO E ASPARAGI

1 petto di pollo in fettine sottili
350 gr di asparagi
olio evo
farina
sale

Lessare gli asparagi. Stendere le fettine di pollo, infarinarle, mettere gli asparagi e arrotoloare, poi chiudere con uno stuzzicadenti.
Rosolare a fuoco lento in una padella unta di olio evo e sale.

Aquì tambien es la temporada de los esparragos, pero de los verdes, los blancos estan en Navarra.
Los comprè y una de las recetas fue esta: rapida, por todos los dias, para gustar el pollo de manera diferente. Dieta ligera esta semana: el sabado tengo una caminada de resistencia de 66 km en nocturna! A ver si la puedo acabar!!!

REVOLTILLO DE POLLO Y ESPARRAGOS

1 pechuga de pollo cortada fine
350 fr de esparragos
aceite de oliva
harina
sal

Hervir los esparragos. Rebozar el pollo en la harina, poner los esparragos y rodar, pues cerrar con un palito.
Cocinar suave en una sarten con aceite y sal.

UN SECONDO DI TUTTI I GIORNI

Oggi vi voglio proporre una ricetta da tutti i giorni, veloce e facile da preparare. Finalmente ho trovato un macellaio che mi fa gli hamburger come mi piacciono con la carne che voglio!

E qui la stagionalità delle verdure è un pò diversa dall'Italia: ora ci sono dei peperoni magnifici rossi e verdi (qui i gialli non esistono, non so perchè) che mi fanno impazzire e che ho usato come contorno.

HAMBURGER CON PEPERONI

1 hamburger di vitello
1 peperone
origano
sale
olio evo

Lavare e tagliare a pezzetti il peperone e metterlo in padella con sale e un goccio di acqua a fuoco basso. Lasciare coperto fino a che sia morbido, quindi aprire e far assorbire il liquido in eccesso.
Condire con olio evo. A questo punto aggiungere l'hamburger, salare e cuocere a fuoco dolce, alla fine spolverare con origano e olio evo.

Hoy quiero presentar una receta por todos los dias, sencilla y rapida da preparar. Al fin he encontrado a un carnicero què me hace las hambuguesas como me gustan con la carne què eligo!
Y aquì la temporada de las verduras es diferente de Italia: ahora hay pimientos rojos y verdes estupendos (aquì nunca he visto a pimientos amarillos què en Italia son muy comunes) què me encantan y què utilizè para acompanar

HAMBURGUESA CON PIMIENTOS

1 hamburguesa de ternera
1 pimiento
oregano
sal
aceite de oliva

Lavar y cortar en trozitos el pimiento y ponerlo en una cacerola con la sal y un poco de agua. Cocinar a fuego lento hasta què sean suaves, entonces descubrir porque' se absorba la parte liquida. Alinar con aceite de oliva. Pues anadir la hamburguesa, poner sal y cocinar suavemente, al final anadir oregano y aceite de oliva.

RICORDI DELLA MIA TAJINA!!

Ripresa la normale (se si puo’ dire cosi’) routine del lavoro!
La cosa che mi piace e’ che appunto per ora nulla e’ normale, ma tutto nuovo e ricco di nuovi spunti; l’aria che respiro la mattina quando esco e’ diversa, il diverso modo che hanno qui di affrontare la vita mi incanta!

Adesso ho fatto anche le prime amicizie che mi hanno permesso di uscire qualche sera per andare alle feste di barrio che adesso si succedono settimana dopo settimana: ve ne raccontero’ per bene con un post dedicato perche’ l’evento merita!
Beh diciamo che mi sento molto positiva, so che i momenti difficili ci saranno ma ora non e’ uno di quelli e me lo godo a pieno!

Una cosa mi manca moltissimo e’ la mia nuova tajina…purtroppo era troppo delicata per inviarla con il corriere ed e’ rimasta in Italia… questo e’ stato l’ultimo piatto che ho divorato cotto con la mia piccola meraviglia e vi assicuro che e’ fantástico perche’ il tacchino diventa morbidissimo e non tende a ingozzare come al solito.

TAJINA DI TACCHINO E VERDURE

300 gr di petto di tacchino tagliato a mo’ di spezzatino
1 melanzana
1 peperone
Peperoncino
Sale
Olio evo

Scaldare un bel giro d’olio nella tajina e rosolare la carne.

Intanto lavare, tagliare e inserire anche le verdure, salare e chiudere il coperchio.
Lasciar cuocere a fuoco basso fino a che il liquido sara’ consumato, quindi aggiungere il peperoncino.
E’ molto piu’ buona il giorno dopo se riuscite a resistere!!

ALLA SCOPERTA DELLA MIA NUOVA CUCINA!

Finalmente sono tornata a cucinare, non mi pare vero di rimettermi in gioco!

E oltretutto ho scoperto che il forno non è a gas come mi avevano detto, ma è elettrico!!!! Statico e non ventilato, ma almeno è come quello che ero abituata a usare!

E così adesso posso presentare quello che sto facendo per rilassarmi!

Ancora ho tanto da sistemare, ma inizio a vedere la luce, a sentire mia questa casa e questo barrio! Mi sono iscritta in una palestra vicina per avere modo di fare delle amicizie e ho iniziato a conoscere i miei vicini, tra cui anche un italiano!

Ecco cosa vi lascio oggi, un ottimo piatto unico da gustare freddo o caldo a seconda delle temperature: qui in Spagna i legumi sono usatissimi, quindi ho deciso di inaugurare la cucina con dei ceci. Io li ho presi precotti non avendo ancora qui la pentola a pressione per cuocerli, ma se li usate secchi basta cuocerli.

Davvero so tratta quasi di una non ricetta ma mi è sembrata così deliziosa dopo tanto che non mi cucinavo nulla che ho deciso di pubblicarla comunque!

PADELLATA DI CECI E VERDURE

1 melanzana

1 zucchina

2 pomodori

200 gr di ceci (il vaso era da 200 gr sgocciolati)

Olio evo

Sale

Tagliare la verdura a tocchetti non troppo piccoli, metterli in padella con un goccio di acqua e del sale. Lasciar cuocere a fuoco basso, finchè sarà morbido ma non sfatto, quindi aggiungere i ceci per qualche minuto, poi l’olio.

Io l’ho provata sia calda appena fatta, sia fredda e mi è piaciuta in entrambi i modi!

UNA STRANA PANATURA!

Ormai è cosa nota che tutto quello che è strano mi attira in modo incontenibile e magari resisto un po’ rimuginandoci sopra ma poi cedo e devo provare!

Elena mi aveva parlato di una tecnica particolare di panatura per carne e pesce imparata a un corso di cucina che sta seguendo.

Io ancora evito cibi fritti per non rischiare di nuovo il mal di stomaco, ma ho realizzato questo piattino di pesce cuocendolo in padella con un filo di olio e succo di arancia e devo dire che è venuto davvero buono!

In pratica invece di impanare con il pangrattato e basta, lo si mischia a delle zucchine tagliate sottilissime (io ho già impacchettato la grattugia per cui ho fatto a mano e ho ottenuto un risultato peggiore ma comunque sempre gradevolissimo).

ORATA IMPANATA CON ZUCCHINE

1 orata sfilettata

1 cucchiaio di pangrattato

Mezza zucchina tagliata più sottilmente possibile

Sale

Olio evo

Arancia

Marinare il pesce con il succo dell’arancia e un cucchiaio di olio per un’oretta.

Mescolare il pangrattato, la zucchina e il sale, quindi scolare il pesce e passarlo nel composto.

Mettere in una padella il succo della marinatura e appena diventa caldo aggiungere il pesce.

Si cuoce davvero in dieci minuti, dare un girata di olio e servire caldo.

Con questa ricetta croccante partecipo al contest di Arabafelice “Antiaderente vsCeramica” per la parte relativa alla Ceramica.

VIAGGIARE CON LA CUCINA

Io quest’anno non farò un giorno di ferie purtroppo cambiando azienda, ma i miei genitori sono appena tornati da una settimana in Marocco.

E se devo essere sincera non ho resistito…. Ho chiesto un oggetto che desideravo da tempo, soprattutto da quando leggo lei e sogno ad occhi aperti per i suoi racconti!

La cucina mediorientale mi affascina da morire.. e la cottura con la tajina era una delle cose che più desideravo provare!

Ecco che prontamente mi è arrivata questa meraviglia… come aspettare ad usarla???

Lo so che no si tratta di un piatto molto estivo, ma nemmeno questa stagione si può definire veramente estiva e quindi ecco nascere una fusione di un piatto  veneto con una cottura marocchina!!! Un semplice spezzatino che si è cotto in modo spettacolare, restando tenerissimo e formando un sughetto proprio “da scarpetta” se mi passate il termine!

Qui non è facile trovare le tajine ma se avete occasione provatela!! E se qualcuno ha consigli da darmi non aspetto altro!!

SPEZZATINO ALLA MAROCCHINA

500 gr di spezzatino di vitello

2 carote

Mezza cipolla

Una costa di sedano

Circa 250 gr di passata di pomodoro (la mia homemade)

Sale

Olio evo

Nella tajine (io l’ho messa sul fuoco con lo spargifiamme) scaldare un giro d’olio e mettere a rosolare la carne mentre ci si tagliano sopra le verdure a pezzetti.

Aggiungere il pomodoro e il sale quindi chiudere col coperchio e lasciar cuocere a fiamma dolce girando ogni tanto fino a che il liquido sarà addensato e la carne ben cotta (a me sono servite meno di un paio di ore).

Spegnere il fuoco, raccogliere le verdure e passarle con passaverdure: rimettere tutto sul fuoco, condire per bene con olio evo e far bollire per un paio di minuti.

E’ più buono il giorno dopo!

VOGLIA DI COLORE!

Intanto volevo ringraziare tutti quelli che hanno mostrato entusiasmo per la mia avventura che sta per iniziare! Di sicuro all’inizio non riuscirò a essere costante nel seguire il blog, ma ce la metterò tutta! Anche perché sarà un modo per sentirmi a casa!

Per restare in tema questo è il piatto che mi sono preparata la sera della grande notizia per festeggiarmi, in quanto il branzino è il pesce che in assoluto mi dà più soddisfazione e le verdure della primavera mi mettono allegria coi loro colori e i loro sapori alle volte tendenti al piccante!

Un piatto unico molto veloce da preparare!

BRANZINO CON VERDURE

1 branzino

1 melanzana

1 peperone

1 manciata di pomodorini

prezzemolo

Sale

Olio evo

Succo di un limone

In un padella mettere le verdure tagliate a pezzetti, il sale e un goccio di acqua, quindi far cuocere coperto finchè saranno morbide.

A questo punto aggiungere i filetti di branzino puliti e lavati, salarli, spruzzarli col limone e dare una girata di olio evo.

Far cuocere una decina di minuti quindi spolverare di prezzemolo e servire.